Date de naissance: 27 Juillet 1943
Madame Dulce est la gardienne de l'Église Saint-Martin de Mouros depuis la fin des années 1990. Elle se rend presque tous les jours dans son église. Elle nous raconte que, lorsqu'elle était une petite fille, elle accompagnait le gardien dans son travail de l'église.
Après son décès et à une époque où l'église était plutôt abandonnée, le prêtre lui a demandé d'enlever les fleurs sèches, car ils allaient accueillir une excursion. C'est alors qu'elle décide d'assumer cette fonction, avouant que ce moment a été « un appel de Dieu ».
Elle adore accueillir les visiteurs et chaque fois qu'ils le lui demandent, elle ouvre la porte de l'église. Elle dit qu'elle reçoit de nombreux touristes étrangers et qu'elle a du mal à s'entretenir avec eux. Elle reconnaît que le fait que l'église fasse partie de la Route du Roman est très positif, car la population est très fière de son quartier, elle aime accueillir les gens et elle ajoute : « J'ai appris beaucoup de choses ».